Морковь по праву называют мини- аптекой. Этот овощ содержит витамины С, B1, B3, B5, B9, E, провитамин А (каротин), сахара, органические кислоты , эфирное мало, пектины и минералы.

Отдельного разговора заслуживает, конечно, каротин, которым морковь богата как никакой другой овощ. Попадая в организм, он превращается в витамин А и влияет на иммунную систему, вооружая организм для борьбы с инфекциями.

Витамин А называют витамином роста, он необходим для здоровья зубов, ногтей, костей, волос и кожи, для нормального обмена веществ. Ретинол (витамин А)  обладает ранозаживляющими свойствами,

Уникальность моркови состоит в том, что это единственный в своем роде корнеплод, который содержит больше полезных веществ , будучи термически обработанным! То есть, сварив морковку , вы сделаете ее более полезной

  Рецепт 2. 
3 вареные картофелины
2 вареные моркови
1 яблоко
1 свежий огурец
1 апельсин

- Картофель, морковь очистить, вымыть и сварить (в муднире), затем овощи         остудить , очистить и нарезать кубиками
- Яблоко нарезать кубиками, предварительно очистив от семян (чтобы яблоко не потемнело нужно его взбрызнуть лимонным соком)
-Свежий огурчик тоже порезать кубиком
- Апельсин очистить от кожуры и нарезать кубиками  
- Добавить майонез (легкий или постный из сои)  и осторожно перемешать, по вкусу можно добавить соль или сахар, готовый салат переложить в салатник .

Морковь сладкая и невероятно ароматная ее можно есть в сыром виде или приготовить из нее миллион разных блюд –это уникальный овощ, который сочетается с множеством других продуктов.